[요리 후기] 집밥 백선생 레시피 응용 멸치 국수

간만에 요리 후기를 올리네요. 집밥 백선생 레시피를 응용해서 멸치 국수를 만들어 봤습니다. 멸치를 볶은 다음 갈아서 육수를 만드는 부분을 응용 해봤습니다.

레시피

1. 멸치를 후라이펜에 볶아서 식힌다음 가루로 만듭니다.
2. 각종 야채 양파, 당근, 표고 버섯, 맛타리버섯, 파를 송송 썰어 넣고 불을 올립니다. - 그냥 집에 있는 것들을 창의적으로 마구 넣으세요.
3. 2번에 멸치 가루 2~3숫가락 정도 넣고 국간장으로 간하고 끓입니다. - 1인분에 1숫가락 정도면 얼추 되는데, 기호에 따라 조절하면 됩니다. 다만, 너무 많이 넣으면 비립니다.
4. 2번이 끓으려고 국수 삶을 물을 올립니다. (2번은 계속 끓임)
5. 국수를 3~4분 삶은 다음 불을 끕니다. (2번도 끕니다)
6. 국수를 찬물로 행구고 그릇에 담은 후 육수와 국물을 담아줍니다. 끝~

추가 사이드 메뉴

멸치를 볶다가 한번 먹어봤는데, 바삭한게 너무 맛있더라구요! 그래서 안주로 만들어서 맥주 한잔~캬~ㅎㅎ 애들 간식으로도 손색이 없네요! 과자같아요! 나중에 술집 차리게되면 반드시 안주로 만들테다!

1. 멸치 머리를 분리합니다.
2. 멸치 내장을 분리해서 내장은 버립니다. (써요)
3. 머리랑 몸통을 같이 볶아서 몸통은 안주로 먹고, 머리는 갈아서 멸치 가루에 합류.ㅎ