요리 경험담) 만두피까지 손수 만든 손만두의 노하우 기록
2014 크리스마스를 맞아 집에서 만두를 만들어 봤다. 예전에 고모님이 알려주신 황금레시피와 인터넷에서 접수한 5~6개의 레시피를 적절하게 조합해서 만들었다. 경험을 정리해서 공유해 본다. 황금 레시피의 포인트는 만두피 반죽할때 물을 사용하지 않고, 오로지! 달걀만을 사용하는 것이다. 고모님의 만두는 피가 두껍지만 고소하니 맛있어서 참 좋았다. 그럼 나의 만두는...? 잘된점 만두피가 아~주 맛있지는 않았지만, 얼추 흉내는 낸것같다. 고소하고 맛있었다. 속에 들어가는 내용물의 간과 배율이 잘 맞았다. 맛이 좋았는데, 사실 재료가 워낙 좋아서 맛이 없을 수가 없는 구성이다. 좋은 재료를 잘 준비해서 만든다면 실패 할리가 없으니 걱정 안해도 된다. 조미료따위 필요없음ㅎ(소고기, 돼지고기, 부추, 두부, 김치..